「ひなまんじゅう」
ひなまんじゅうは、おひなさまにお供えする「ひな菓子」の一つで「花まんじゅう」「花だんご」とも言われます。今では手作りしているご家庭は少なくなりましたが、岩手の郷土料理でもあります。
材料（10個分）
- 上新粉 250g
- もち粉 80g
- 熱湯 250cc
- こしあん 300g
- 砂糖 小さじ1
- 食紅（赤・黄・緑）適宜
- かたくり粉 少々
作り方
- こしあんを10等分にまるめておく。
- 上新粉ともち粉をボウルに入れてよく混ぜ、熱湯を粉の様子を見ながら加える。（7市販の粉の場合は熱湯を多めにする）生地がまとまったら、一晩置く。
- 翌日、寝かしておいた生地をよくこね、ドーナツ型にまとめてゆでる。浮き上がってきたら冷水にとり、人肌くらいの温度まで冷ます。
- 3の生地を水から取り出し、もう一度よくこねる。砂糖を加え、さらにこね、硬くなるのを防ぐために、かたくり粉を表面にまぶす。
- 出来上がったら生地から、色つけ用の生地を取り分け、赤、黄、緑で色を付ける。残った白い生地を10個に分けておく。
- 白い生地に着色した生地を混ぜ、こしあんを包んだら、花、桃、葉っぱ、ウサギなどの形に整えて完成。
豆知識
- 食紅をまぜるとオレンジ色や黄緑色も作れます。形はスプーンの柄やくだものナイフでデザインして下さい。
【レシピ提供 紫波町食生活改善推進員協議会 古館地区会員の皆さん】
