紫波の伝統食を作る　第八回

オガールプラザ内のキッチンスタジオで「食の匠」細川玲子さんによる伝統食講習会が行われました。

今回は、「柳汁」「へっちょこだんご」「切り干し大根の煮付け」の３品を作りました。

～柳汁～
柳汁は、寒い冬に、柳が芽吹く春の訪れを待ち望んで作られていたものです。
今回は、食感、歯ざわり等をよくするために、米粉に少し多めの水分を加え、やわらかい生地を作っていました。柳の葉は、一つひとつにスプーンで葉脈の線を引くなど、手の込んだ作業をしていました。 

細川さんのアドバイスを聞きながら、参加者は手際よく作っていました。

今回のメニューは、「おすすめレシピ」ページに掲載していますので、ご覧下さい。

 ＊次回、2月23日（土）
　　　　　　2月26日（火）
　　午前10時～正午
　　「ひなまんじゅう」・「きりせんしょ」を作ります。
　
　詳しくは、情報交流館事務局まで
　電話　672-2918