もやしのスープ (2019年11月05日)

今日の献立

• 麦ごはん
• 牛乳
• 麦ごはん
• あげぎょうざ（１人２個）
• わかめとだいこんのサラダ

紫波町産食材

• 米
• しいたけ
• 切干大根

ひとくちメモ

＜色々な調理法＞　
同じ食材でも調理の方法によって食感や味わいが変わります。今日のぎょうざは、いつもと調理法を変えて揚げる調理法で作りました。焼きぎょうざと比べると油で揚げることで皮の水分が蒸発し、表面がサクッとした食感になります。揚げ物は江戸時代から日本に広まり、天ぷらが普及するようになったそうです。