えびだんごのすまし汁 (2019年12月09日)

今日の献立

  • 麦ごはん
  • 牛乳
  • えびだんごのすまし汁
  • ささみのゆずソースがけ
  • ごまみそ煮

紫波町産食材

  • こまつな

ひとくちメモ

<タピオカ> 
献立表の食材の中に、ほぼ毎日書かれているのが今年ブームになった「タピオカ」です。どこに使われているの?と思っていた人も多いのではないでしょうか。タピオカはいもの仲間で、原料はキャッサバいもといういもです。飲み物では、粉状のタピオカでんぷんを粒にしていますが、料理では、とろみづけやつなぎとして使われ、食感をもちもちとさせる役割もするのです。