「サツマ芋のフルーツサラダ」

材料（４人分）

• サツマ芋　　　　　　　　　　200ｇ
• りんご　　　　　　　　　　　1/6個
• キウイフルーツ　　　　　　　1個
• パイナップル輪切り（缶詰）　2個
• パイナップル缶の汁　　　　　大さじ2
• マヨネーズ　　　　　　　　　大さじ1

作り方

1. サツマ芋は皮を取ってゆでる。ゆであがったらつぶす。　
2. リンゴは赤い皮付きのままいちょう切り、キウイは半月切り、パイナップルは1㎝角に切る。
3. サツマ芋にパイナップル缶の汁を混ぜ、2とマヨネーズを加えてよく混ぜる。

ポイント

• パイナップル缶の汁を混ぜると色よく仕上がります。
• サツマ芋はじっくり時間をかけて加熱することで甘味が増します。
• サツマ芋は１㎝角に切って食感を出しても良いです。　　

      【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員協議会　赤沢地区会員の皆さん】