「黒キクラゲとエビの白和え」

～薬膳料理～

材料（４人分）

• 豆腐　　　　　150ｇ
• 黒キクラゲ　　５ｇ
• エビ　　　　　８尾
• ほうれん草　　半束
• クルミ　　　　30ｇ
• 白ごま　　　　30ｇ
• みそ　　　　　大さじ１
• 砂糖　　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　大さじ１
• みりん　　　　大さじ１
• 塩　　　　　　少々

作り方

1. 豆腐は水切りし、すり鉢ですり、クルミ・白ごまも入れてすりつぶし混ぜる。（みそ、砂糖、塩、みりんを加え混ぜる。）
2. 黒キクラゲは、千切りにして、軽く湯通しして醤油で薄味を付ける。
3. エビも軽く湯通しする。
4. ほうれん草は、細切りにして、塩を入れた熱湯に通す。
5. １に具を入れ、軽く混ぜる。
   

ちょこっとマメ知識

• キクラゲ：空咳の解消（肺を潤す）
• ほうれん草：慢性的な便秘解消。高血圧予防。
• クルミ：コレステロールの低下、便秘解消