減塩・適塩の日給食（2021年02月26日）

今日の献立

麦ごはん
牛乳
はくさいのみそ汁
のり入り厚焼き玉子
カレー風味きんぴら
りんご

紫波町産食材

米
はくさい
こまつな
ねぎ
しいたけ
りんご

ひとくちメモ

＜減塩・適塩の日給食＞
　給食では今日に限らず、毎日減塩を心がけています。献立表に毎日の給食の塩分量が書かれていますが、汁物を作る時は塩分濃度0.7％を基準にして測定しています。ですが、主菜の味が濃い時は、全体の味のバランスを考えて0.6％で仕上げる時もあります。薄味にするために、和食ではいわし、かつお、昆布のだし、洋食では鶏ガラのだしの味をいかすようにしています。家でも減塩を心がけましょう。