「ぼた餅」

～春彼岸・懐かしのおやつ～

材料（４0個分）

• もち米・・・・２カップ
• うるち米・・・１カップ
• 水・・・・・・３カップ
• 砂糖・・・・・大さじ１
• 塩・・・・・・ひとつまみ
• こしあん・・・600ｇ
• 粒あん・・・・280ｇ
• きなこ・・・・大さじ６

1. もち米とうるち米は洗って、水に２～３時間浸しておく。
2. １の水気をきり、炊飯器に入れて、水と砂糖、塩を加えて炊く。
3. 炊き上がったらボウルに移し、すりこぎで半つき状にする。
4. もち米の２/３の量を20個に丸め、残りの１/３の量も20個に丸める。
5. こしあん、粒あんをそれぞれ20等分して丸める。
6. ラップにこしあんを円形に広げ、小さい方のもち米をのせてあんで包み、形を整える。
7. ラップに大きい方のもち米を円形に広げ、粒あんをのせて包み、きなこをまぶす。

ワンポイントメモ

• 6と７は、あんこよりひと回り大きい円形に広げると包みやすくなります。
• 赤い小豆あんをまぶしたところがボタンの花に似ていることから、「ぼた餅」と名づけられました。ボタンは春に咲くので、春彼岸は「ぼた餅」、ハギは秋に咲くので、秋彼岸は「おはぎ」と呼ばれています。

【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員協議会　志和地区会員の皆さん】