「和風キーマカレー」
主食（ごはん）、主菜（肉、大豆）、副菜（野菜）がひとつなって「まごわやさしいが」摂れる一品です。
材料（４人分）
- 豚ひき肉・・・・・・・・・200ｇ
- 玉ネギ・・・・・・・・・・１個
- ニンジン・・・・・・・・・1/2本
- 生シイタケ・・・・・・・・３個
- 長芋・・・・・・・・・・・150ｇ
- 大豆
（水煮またはドライ）・・・100ｇ - トマト・・・・・・・・・・１個
- ショウガ・・・・・・・・・10ｇ
- 油・・・・・・・・・・・・大さじ１
- 桜エビ・・・・・・・・・・４ｇ
- 乾燥ヒジキ・・・・・・・・１ｇ
- 白ゴマ・・・・・・・・・・小さじ１
- Ⓐケチャップ・・・・・・・大さじ１
- Ⓐ味噌・・・・・・・・・・小さじ２
- Ⓐめんつゆ・・・・・・・・大さじ１
- Ⓐカレー粉・・・・・・・・大さじ1.5
- ご飯・・・・・・・・・・・600ｇ
- 玉ネギ、ニンジン、シイタケ、ショウガはみじん切りにする。長芋とトマトは１ｃｍ角に切る。ヒジキは戻して茹でる。
- フライパンに油をひき、豚ひき肉、玉ネギ、ニンジン、ショウガを炒める。
- 火が通ったら、シイタケ、長芋、大豆、トマトを加えてさらに炒める。
- 全体に火が通ったら、弱火にしてⒶの調味料を加えて味を調える。
- ご飯に桜エビ、ヒジキ、白ゴマを混ぜる
- 器に盛り付ける。
ワンポイントメモ
・バランスのいい食事の覚え方である「まごわやさしい」を意識すると、一品料理でも栄養バランスが整います。
・材料は、自由にアレンジしてOKです。
「ま」→豆類
「ご」→ゴマなどの種実類
「わ」→ワカメなどの海藻類
「や」→野菜
「さ」→魚
「し」→シイタケなどのキノコ類
「い」→イモ類
【レシピ提供：健康福祉課】
