こまつなのみそ汁（2021年05月31日）

今日の献立

麦ごはん
牛乳
こまつなのみそ汁
さんまの梅煮
五目煮

紫波町産食材

米
切干大根
しいたけ
こまつな

ひとくちメモ

＜調味料いろいろ＞
　味をつけるのに欠かせない調味料の代表的な物に、砂糖、塩、しょうゆ、味噌があります。砂糖は甘味をつけたり、材料をやわらかくする調味料です。塩は味を引き締める役割をし、塩加減ひとつで料理の美味しさが決まると言われています。醤油は味を整えるほか食材に色をつける役割もします。みそは塩味やうまみが重なってできる発酵調味料です。調味料を組み合わせることで奥の深い味に仕上げることができます。