「がんづき」～昔ながらのおやつ～

材料（蒸し器１個分）

• 小麦粉・・・・・・300ｇ
• 砂糖・・・・・・・250ｇ
• 牛乳・・・・・・・200ml
• らっきょう酢・・・50ml
• 卵・・・・・・・・２個
• はちみつ・・・・・大さじ３
• サラダ油・・・・・大さじ１
• 重曹・・・・・・・大さじ１
• ごま・・・・・・・適量
• くるみ・・・・・・20ｇ
• 塩・・・・・・・・１つまみ

作り方

1. 小麦粉と重曹を合わせ、一緒にふるいにかける。
2. 蒸し器の内側と壁と底を覆うように、クッキングシートを敷く。
3. 蒸し器を火にかける。
4. 卵２個をボウルに割り入れてよく混ぜ、その中に砂糖を入れよく混ぜる。
5. ４に牛乳、はちみつ、サラダ油、塩を入れてよく混ぜる。
6. ５に１を入れ、ヘラで切るように混ぜる。
7. よく混ざったら、らっきょう酢を入れ混ぜる。
8. 蒸し器が沸騰したら中に７を流し込み、上からくるみとごまを散らして、すぐに加熱する。蒸し器の蓋は布巾で内側から包んで蓋をする。
9. 強火で20分蒸したら、火を弱火にし、さらに20分蒸す。
10. 蒸し器からクッキングシートごと取り出し、網などの上で冷ましてから切り分けて出来上がり。

ひとくちメモ

・小麦粉はナンブコムギを使うと、普通の小麦粉より仕上がりがしっとりとします。
・酢と重曹の化学反応で生地が膨らみます。混ぜるときはヘラで切るようにさっくりと混ぜることがコツです。
・牛乳を豆乳にアレンジしてもおいしく食べられます。