なすのみそ汁（2021年09月02日）

今日の献立

• ごはん
• 牛乳
• なすのみそ汁
• 枝豆ととうふのメンチカツ
• 小松菜のなめたけあえ

紫波町産食材

• 米
• ぶた肉
• ゆうがお
• 切干大根
• ねぎ
• こまつな
• にんじん

ひとくちメモ

＜なすの紫色＞
　夏が旬の野菜「なす」はインドが原産です。体温を下げる効果があると言われています。皮の紫色はアントシアニンと言い、老化や病気の予防につながるそうです。アントシアニンは紫色の食品に含まれていますが、なすの他にもブルーベリーやぶどう、紫芋、紫キャベツなどがあり、食卓を鮮やかにする効果もあります。