塩豚汁(2023年6月14日)

今日の献立
- ごはん
- 牛乳
- 塩豚汁
- 鶏肉の生姜焼き
- ゆかり和え
紫波町産食材
- 米
- ぶた肉
- こまつな
一口メモ
<米からできる調味料>
米からつくられる調味料には、米酢や清酒、みりん、米みそ、塩こうじなどがあります。どれを作るにも、お米にコウジ菌を付着させてできる「米こうじ」が必要です。米酢や清酒には米こうじの他にうるち米、みりんは焼酎ともち米、米みそは大豆を加えて作ります。今日の汁物に使った塩こうじは、米こうじに塩を加えて作られます。給食で塩こうじを味わってみましょう。