塩豚汁(2023年6月14日)

今日の献立

  • ごはん
  • 牛乳
  • 塩豚汁
  • 鶏肉の生姜焼き
  • ゆかり和え

紫波町産食材

  • ぶた肉
  • こまつな

一口メモ

<米からできる調味料>
 米からつくられる調味料には、米酢や清酒、みりん、米みそ、塩こうじなどがあります。どれを作るにも、お米にコウジ菌を付着させてできる「米こうじ」が必要です。米酢や清酒には米こうじの他にうるち米、みりんは焼酎ともち米、米みそは大豆を加えて作ります。今日の汁物に使った塩こうじは、米こうじに塩を加えて作られます。給食で塩こうじを味わってみましょう。