塩豚汁（2024年6月12日）

今日の献立

ごはん

牛乳

塩豚汁

ちくわの青のり天ぷら

切干大根の豆乳煮

紫波町産食材

• 米
• たまねぎ
• 切干大根

ひとくちメモ

＜米からできる調味料＞ 　米からつくられる調味料には、米酢や清酒、みりん、米みそ、塩こうじなどがあります。どれを作るにも、お米にコウジ菌を付着させてできる「米こうじ」が必要です。米酢や清酒には米こうじの他にうるち米、みりんは焼酎ともち米、米みそは大豆を加えて作ります。今日の汁物に使った塩こうじは、米こうじに塩を加えて作られます。給食で塩こうじを味わってみましょう。