【フルーツきんとん】

材料（4～5人分）

・さつまいも　　　中1本
・キウイフルーツ　1個
・みかんの缶詰　　1缶
・マヨネーズ　　　大さじ2～3
・砂糖　　　　　　大さじ1～2
※お好みでリンゴなどのフルーツを加えてもよい

作り方

1. さつまいもは皮をむいて煮えやすい大きさに切る。
2. 鍋に水を入れ、さつまいもを入れて火にかける。
3. 沸騰したら湯を捨てて、もう一度水から柔らかくなるまで煮る。（茹でこぼし）
4. ザルにあげて水けをきる。
5. ボウルに入れてフォークでつぶす。
6. 砂糖・マヨネーズを入れて混ぜる。
7. フルーツを入れてさらに混ぜる。

【レシピ提供・・・ 紫波食の匠の会　四つ葉のクローバー 】