紫波の伝統食を作る　第六回(2012年12月04日)

　オガールプラザ内のキッチンスタジオで「食の匠」細川玲子さんによる伝統食講習会が行われました。

　今回のメニューは「ひっつみ」「かぼちゃはっと」「がんづき」です。

　「ひっつみ」を作るうえでのポイントは、①小麦粉に水を混ぜるときは、生地が手に付かなくなるまでしっかりとこねること。（しっかりとこねると、生地につややこしが出てきます。）②出来上がった生地はしっかり休ませること。（しっかり休ませることで、生地を扱いやすくします。）
　少しの工夫で、生地は良いものに変わるそうです。


　美味しい料理を食べて、参加者は満足していました。

　＊次回、12月15日（土）
　　　午前10時～正午
　　　「お雑煮」「すき昆布の煮物」
　　　「田作りごぼう」を作ります。
　
　詳しくは、情報交流館事務局まで
　電話　672-2918