えびだんごのすまし汁 (2019年12月09日)

今日の献立
- 麦ごはん
- 牛乳
- えびだんごのすまし汁
- ささみのゆずソースがけ
- ごまみそ煮
紫波町産食材
- 米
- こまつな
ひとくちメモ
<タピオカ>
献立表の食材の中に、ほぼ毎日書かれているのが今年ブームになった「タピオカ」です。どこに使われているの?と思っていた人も多いのではないでしょうか。タピオカはいもの仲間で、原料はキャッサバいもといういもです。飲み物では、粉状のタピオカでんぷんを粒にしていますが、料理では、とろみづけやつなぎとして使われ、食感をもちもちとさせる役割もするのです。