みそビーフンスープ（2020年05月26日）
今日の献立
- 麦ごはん
- 牛乳
- みそビーフンスープ
- しゅうまい（１人 ２こ）
- 中華サラダ
紫波町産食材
- 米
ひとくちメモ
＜調味料いろいろ＞
味をつけるのに欠かせない調味料の代表的な物に、砂糖、塩、醤油、みそがあります。砂糖は甘味をつけたり、材料をやわらかくする調味料です。塩は味を引き 締める役割をし、塩加減ひとつで料理の美味しさが決まると言われています。醤油は味を整えるほか食材に色をつける役割もします。みそは塩味やうまみが重なってできる発酵調味料です。今日はスープにみそを入れ、味に変化をつけました。
