なすのみそ汁（2020年09月07日）

今日の献立

• ごはん
• 牛乳
• なすのみそ汁
• とうふ寄せフライ
• こまつなのなめたけ和え

紫波町産食材

• 米
• 切干大根
• ゆうがお
• ねぎ
• こまつな

ひとくちメモ

＜なすの紫色＞
　夏が旬の野菜「なす」はインドが原産です。体温を下げる効果があると言われています。皮の紫色はアントシアニンと言い、老化や病気の予防につながると言われています。アントシアニンは紫色の食品に含まれていますが、なすの他にもブルーベリーやぶどう、紫芋、紫キャベツ、紫玉ねぎ、紫にんじん、紫かぶなどがあり、食卓を鮮やかにする効果もあります。