「ずぼぬき」

～ヘルシーレシピ～

材料（４人分）

• 里芋（子芋）　　　300ｇ
• 大根　　　　　　　200ｇ
• 醤油　　　　　　　適宜

作り方

1. 里芋をよく洗い、皮付きのまま、やわらかくゆでる。
2. 熱いうちに芋を押し出すようにして皮をむく。
3. 大根をすりおろし、芋に添えて醤油をかける。

ひとくちメモ

• 芋の子（里芋）をゆでてから、一気にすっぽり皮をむくことから「すっぽぬき」、これがなまって「ずぼぬき」と言われている。
• 中秋の名月の別名、芋名月（いもめいげつ）には芋を食べ収穫を祝う風習がある。

【レシピ提供：健康福祉課】