あさりのすまし汁（2020年10月27日）

今日の献立

• 麦ごはん
• 牛乳
• あさりのすまし汁
• のり入り厚焼き玉子
• カレーきんぴら
• りんご

紫波町産食材

• 米
• にんじん
• りんご

ひとくちメモ

＜麩＞
　今日は５色の色がついた麩を使いました。麩は小麦粉の中のたんぱく質を固めた食品です。麩にはたくさんの種類がありますが、常温で長期間保存ができたり、形や色で料理を彩ることができるため、和食文化を支えてきた食品のひとつです。たんぱく質が多く含まれるので、肉や魚が食べられない宗教の人のたんぱく源にもなっています。