学習ふり返り給食　中1理科（2021年02月17日）

今日の献立

麦ごはん
牛乳
高野豆腐と干ぴょうのみそ汁
肉団子の甘酢あん(1人2個)
わかめの生姜煮

紫波町産食材

米
切干大根
はくさい
ねぎ
こまつな

ひとくちメモ

＜学習ふり返り給食　中１理科「気質の姿と状態変化」＞
　個体が液体になったり、液体が気体になったりすることを状態変化といい、中１の理科で学習します。この状態変化は食品加工にも利用されていて、食品を急速に凍らせ、真空の状態で乾燥させた「フリーズドライ」などがあります。日本では伝統的に凍結乾燥により保存食を作ってきました。高野豆腐は豆腐を凍らせて乾燥させた物で「昇華」という現象を利用したものです。