【春の香り♪ばっけピザ～旬を味わう～】

材料（ ２枚分 ）

＜生地＞

• 南部小麦粉　　　150ｇ
• 塩　　　　　　　　2ｇ
• 砂糖　　　　　　　2ｇ
• イースト　　　　　3ｇ
• オリーブオイル　大さじ1
• ぬるま湯　　　　100㏄

＜トッピング＞

• みそ　　　　　　　　　大さじ1
• オリーブオイル　　　　大さじ2～3
• ばっけ（ふきのとう）　3～4個
• チーズ　　　　　　60ｇ

【 1人分栄養価… １人分栄養価…エネルギー…531kcal、たんぱく質…14.9g、脂質…27.5ｇ、食塩相当量…2.9ｇ 】 　

作り方

1. ボウルに小麦粉、塩、砂糖、イーストを入れ、指でさっと混ぜる。真ん中にくぼみをつけ、オリーブオイル、ぬるま湯を少しずつ入れながらこねる。
2. 10分位こねると生地がつるつるして指につかなくなる。生地を丸めて乾かないようにクッキングシート等をかぶせ、30分位ねかせる。 　
3. 倍くらいに膨らんだら生地を半分に切り、1個ずつ丸め、打ち粉をして手のひらで押しつぶし、麺棒で生地を回しながら直径25～30cmに伸ばす。（手で伸ばしてもよい）
4. ばっけを洗い、1㎝角位に刻む。
5. 生地にオリーブオイル、みそを塗り、ばっけ、チーズをのせ、200度に温めたオーブンで10分焼く。

ワンポイントメモ

• こねた生地は、膨らむまでしっかりねかせましょう。
• ばっけは生のまま使用していますが、苦みを抑えたい方は、さっと下茹でし水にさらしてアク抜きをしましょう。
• ばっけの代わりにネギや春菊などもおすすめです。

【 レシピ提供・・・紫波町食生活改善推進員協議会　長岡地区会員 】