【７種の彩りサラダ　～毎日の食事に「まごわやさしい」を取り入れましょう～】

材料（ 4人分 ）

• 菜花　　　　　　　50ｇ
• 豆（蒸し）　　　　50ｇ
• ヒジキ（乾）　　　2ｇ
• ニンジン　　　　　20ｇ
• サツマ芋　　　　　50ｇ
• キクラゲ　　　　　2ｇ
• ツナ水煮缶　　　　小１缶（70ｇ）
• 白ゴマ　　　　　　大さじ１

【ドレッシング】

• レモン汁　　　　　大さじ１
• しょうゆ　　　　　小さじ２
• 蜂蜜　　　　　　　小さじ１
• オリーブ油　　　　小さじ１
• 塩　　　　　　　　小さじ1/6
• 黒こしょう　　　　少々

【 1人分栄養価… エネルギー80kcal、たんぱく質4.5g、脂質1.9ｇ、食塩相当量0.8ｇ 】 　

作り方

1. ニンジンは千切り、菜花は2cmほどの長さに切る。ヒジキは戻し、キクラゲも戻して千切りにし、サツマ芋はいちょう切りにする。
2. １をそれぞれゆでて水気を切る。
3. ツナ缶は汁を切る。
4. ドレッシングの材料を合わせておく。
5. ２、３、豆、白ゴマ、４を混ぜ合わせる。

ひとくちメモ

• 「まごわやさしい」は栄養バランスを整えるために食事に取り入れたい7つの食材の頭文字から成る言葉です。
  • 「ま」→豆類、大豆製品など
  • 「ご」→ゴマ
  • 「わ」→ワカメ、昆布などの海藻類
  • 「や」→野菜
  • 「さ」→魚
  • 「し」→シイタケなどのキノコ類
  • 「い」→芋類
• 健康的な食生活を意識して食材を選びましょう。

【 レシピ提供・・・ 健康福祉課】