【行事食 かしわ餅】
材料（ ８個分 ）
- ・もち米 １合
- ・砂糖 大さじ２
- ・あんこ 200ｇ
- ・カシワの葉 ８枚
【 1個分栄養価：エネルギー…130kcal、たんぱく質…2.6ｇ、脂質…0.39ｇ、食塩相当量…0.02ｇ 】
作り方
- もち米を研いで炊飯器の１合のラインまで水を入れる。
- 砂糖を加えて全体を混ぜ、炊飯する。
- 炊飯中にあんこを25ｇずつに丸めておく。
- もち米が炊き上がったら、しゃもじで８等分に分ける。
- 水で濡らした手で、もち米を1/8手に取り、数回こねるように握る。もち米を楕円形に伸ばし、丸めた あんこを乗せてはさむ。
- 形を整えて、葉で包んで仕上げる。
ワンポイントメモ
- ・カシワの葉は新芽が育つまで古い葉が落ちないことから、「子孫繁栄」の象徴として縁起が良いといわれています
- ・カシワの葉がない時には、代用品を使いましょう。今回はさっと茹でたほうれん草で包みました。
- ・ゴマやきな粉をまぶしてアレンジするのもおすすめです。
【 レシピ提供・・・紫波町食生活改善推進員協議会 彦部地区会員 】
