紫波の地域を味わおう！食文化交流会～ひっつみとバラ寿司に込められた、祝いの気持ち～

紫波総合高校で、毎年この時期に行われている「紫波の地域を味わおう！食文化交流会」が開催されました。

この交流会は、盛岡地方農業農村振興協議会と紫波郡生活研究グループ連絡協議会の協力のもと行われているものです。

当日は、紫波総合高校フードデザイン系列3年生14名が、地域に伝わる食文化を学びながら、実際に調理を体験しました。

今回挑戦したメニューは、もち姫を使ったひっつみとバラ寿司。

バラ寿司は、巻きずしをバラの花のように仕上げる、晴れの日に食べられてきたお祝いの料理です。

卒業を控えた3年生に向け、お祝いの気持ちも込めてメニューが選ばれたとのことでした。

バラ寿司の講師を務めたのは、紫波町で「食育パートナー」や岩手県認定「食の匠」としても活躍している吉田正子さん。

吉田さんからは、

「具は海苔と並行に置くと、きれいに巻けます。」

と、仕上がりを左右するポイントが伝えられていました。

調理の時間には、各グループに生活研究グループの皆さんが入り、ひっつみの作り方やバラ寿司をきれいに仕上げるコツなどを、ひとつひとつ丁寧に伝えていました。

生徒からは、

• 「バラ寿司の花の部分を巻くのが難しかった。」
• 「ひっつみの生地、すっごく伸びる！」

といった声も聞かれ、戸惑いながらも楽しんで取り組んでいる様子がうかがえました。

完成した料理を囲むと、

• 「ひっつみ、つるっとしている。」
• 「難しかったけど楽しかった。おいしくできた。」

といった感想が聞かれ、生活研究グループの皆さんと高校生の間で自然と会話が弾み、会場は終始和やかな雰囲気に包まれていました。

地域の食材と、受け継がれてきた調理の工夫。

食文化交流会は、卒業を前にした生徒たちが地域と向き合い、学びを深めるひとときとなっていました。　　　

【取材協力】盛岡地方農業農村振興協議会　　　　　　　　　　　　　　　

岩手県立紫波総合高等学校　ライフデザイン系列　３年生　　

紫波郡生活研究グループ連絡協議会