地域のつながりから生まれた「黄金だしひっつみ」 農林水産大臣官房長賞を受賞

岩手県の郷土料理「ひっつみ」を、電子レンジで手軽に食べられる商品として開発した、㈱よんりん舎の「黄金だしひっつみ」が、優良ふるさと食品中央コンクールにおいて農林水産大臣官房長賞を受賞しました。

「黄金だしひっつみ」は、ちゅるんともちもちした食感のひっつみと、醤油ベースの牛だしにこだわった、どこか懐かしさを感じる素朴な味わいが特徴です。

原材料には、紫波町の特産品を使用。だしには紫波町のブランド牛「しわもちもち牛」を、ひっつみには、もち性小麦「もち姫」を使用しています。

レシピは、「しわもちもち牛」の生産者であり、岩手県の食の匠にも認定されている細川栄子さんが監修。製造は、地元で6次産業化事業に取り組む㈱高橋農園が担当し、商品プロデュースから販売までを㈱よんりん舎が手がけています。

原料の生産から加工、商品化までを、地域の事業者が連携して進めてきた商品です。

㈱よんりん舎の富岡友佑さんによると、ひっつみを商品化する構想は、5年ほど前からあったといいます。

「ひっつみを商品にするなら、できるだけ地元で完成させたいという思いがありました。材料も、加工も、関わる人も、紫波の中でつくりあげたいと考えてきました。」

地元の生産者や加工事業者と連携しながら、時間をかけて準備を進め、商品化に取り組んできました。

今回の受賞については、

「喜んでくれる人が多いことが、何よりうれしいです。加工している現場の方や、開発に関わってくれた皆さんも一緒に喜んでくれました」

と、にこやかに話してくれました。

また、どんな場面で食べてほしいかを尋ねると、

「普段の食事の一品としてはもちろん、ほっと一息つきたいときの“ごほうび”のような一杯としても食べてほしいです」

とのこと。

「黄金だしひっつみ」を企画・販売する㈱よんりん舎は、紫波町の魅力を生かした商品づくりやイベント企画に取り組む、いわば “紫波を生かす企画屋さん”。地域の農産物や食文化に目を向けながら、紫波のよさを伝える活動を続けています。

郷土料理として受け継がれてきた「ひっつみ」を、今の暮らしに合った形で商品として届ける「黄金だしひっつみ」。

地域で育てられた農産物と、人の知恵や技が重なって生まれたこの商品は、紫波町の食と農のつながりを感じられる一品となっています。

• ■販売場所
• 「黄金だしひっつみ」は、次の場所で購入できます。
• ・㈱よんりん舎 オンラインストア「みちふる屋」
• ・紫波マルシェ
• ・盛岡南ショッピングセンターNACS（ナックス）
• ・イオンスーパーセンター紫波古館店　　　　　など

【取材協力】株式会社よんりん舎