つくろう　伝えよう　紫波のごっつぉう　冬～南部小麦を味わおう～

2月17日、JA岩手中央 紫波支所で「紫波食の匠の会 四つ葉のクローバー」による料理教室が開催されました。今回は、16名が参加し、「南部小麦を味わおう」をテーマに３品の調理に挑戦しました。

この日のメニューは、

• ・ピタ
• ・ナン
• ・ピザ

実は、ピタ・ナン・ピザの生地は、途中まで同じ材料と工程。成型の仕方や焼き方を変えることで、それぞれ違った姿に変わります。

「同じ生地なのに、こんなに変わるんだね」と、作りながら発見の声も聞かれました。

具材づくりはグループごとに分担。ピタとナンには、

• ・大豆で作ったフムス
• ・野菜たっぷりのキーマカレー
• ・ピリ辛の肉みそ　　　　　　　　を添えました。

調理しながら、

• 「ここはこうするといいよ」
• 「先にこっちを切ろう」

と声を掛け合いながら、参加者同士自然と教え合う姿も見られました。

焼き上がりの時間になると、オーブンの前に人だかり。

ピタがぷっくりとふくらむ様子に、「わあ、ふくらんだ！」と歓声が上がります。

ピザを作ったグループでは、「この具の組み合わせ、おいしそうだね」と話しながら、焼き上がりを楽しみに待つ様子も。

試食の時間には、

• 「肉みそは、麺やご飯にも合いそうだね」
• 「ナン、冷凍しておいたらカレーのときによさそう」
• 「同じ生地なのに、いろんな形になるのが面白いね」

と、感想の声があちこちから聞こえてきました。

南部小麦を使い、つくって・比べて・味わうひととき。身近な食材から広がる“食の発見”を楽しむ、にぎやかな料理教室となりました。

【取材協力】紫波食の匠の会　四つ葉のクローバー