千切り野菜のすまし汁（2025年10月23日）

今日の献立

麦ごはん
牛乳
千切り野菜のすまし汁
かつおカツ
さつまいもの煮物

紫波町産食材

米
しいたけ
ねぎ
たまねぎ

ひとくちメモ

＜和食の調味料・しょうゆ＞
給食ではよく、汁物にうすくちしょうゆ、副菜にこいくちしょうゆを使っています。この２種類のしょうゆは基本的な作り方は同じですが、うすくちしょうゆの方が塩分が高く、色がうすいのが特徴です。給食では汁物の味付けに使うことが多く、色が薄いので食材の色を引き立てることができます。こいくちしょうゆは香りが強く、炒め物や煮物などに使っています。