吉田 正子(赤沢地区)

平成21年食の匠認定
認定料理:紫ひめ

紫ひめ
「紫ひめ」は、もち米をブドウジュースで蒸した「おこわ」であんこを包み込んだ和菓子です。
紫波町の「紫」と町花「キキョウ」をイメージできる紫色のぶどうを利用したものですが、きれいな色を出すためには、キャンベル100%のブドウジュースをたくさん使わなければならず、キャンベル生産量県内一の紫波町ならではの贅沢なお菓子です。