紫波の伝統食を作る　第九回(2013年03月01日)

オガールプラザ内のキッチンスタジオで「食の匠」細川玲子さんによる伝統食講習会が行われました。

　今回は、「きりせんしょ」「ひなまんじゅう」を作りました。
　昔は家庭で作り、お雛様や仏壇に供えるのが一般的でしたが、今はそれが少なくなってしまいました。

　「きりせんしょ」作りのポイント
　・生地に混ぜるタレはよく沸騰させる
　・生地がやわらかくても、絶対に粉を
　 足さない
　・やわらかすぎて、どうしても駄目な時
   は蒸す

　「ひなまんじゅう」作りのポイント
　・あんを包む生地は、伸ばす際に縁の
   方を薄く伸ばし、あんを入れる。そう
   することで、あんを入れてつまんでも、
   そこだけ厚くならない。

　参加者の中には「毎年ひなまんじゅうは作っているけど、こんなに可愛いものを作ったのは初めてです。今年からは、孫のために可愛いひなまんじゅうを作ってあげたい。」と話している方もいました。

　 ＊次回最終回＊
　　3月9日（日）、3月20日（祝・水）
　　午前10時～正午
　　「のり巻き」「ほろほろ」を作ります。

　詳しくは、情報交流館事務局まで
　電話　672-2918

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