「山菜おこわ」

～ヘルシーレシピ～

材料（４人分）

• もち米　　　　　　　　　　３カップ
• わらび（ゆで）　　　　　　３本
• タケノコ（ゆで・ひめたけ）３本
• 生椎茸　　　　　　　　　　２個
• ニンジン　　　　　　　　　40ｇ
• 油揚げ　　　　　　　　　　1/2枚
• 醤油　　　　　　　　　　　大さじ２
• 酒　　　　　　　　　　　　大さじ２

作り方

1. もち米をとぎ、半日から一晩水に浸しておく。
2. わらびは３cmの長さ、タケノコは斜め薄切り、椎茸は薄切り、ニンジンは千切り、油揚げは短冊切りにする。
3. ２と醤油、酒を合わせる。
4. 浸したもち米をざるにあけて水を切り、蒸し器で20分蒸す。
5. 火を止め、もち米をボウルにあけ、３を混ぜる。
6. 再び蒸し器で15～20分蒸す。

ポイント

• 蒸す時間は、もち米の様子を見て調整してください。
• 具を煮てから混ぜても良いですが、米の汁気が多くならないように煮汁の量を加減してください。

 【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員協議会佐比内地区会員　伊藤昌子さん】