「もち料理２種」

～ヘルシーレシピ～

【エビ餅】

材料

• 切り餅　　　　　　　８個
• 沼エビ（蒸し）　　　80ｇ
• 酒（煮切る）　　　　大さじ１
• 醤油　　　　　　　　大さじ１

作り方

1. 沼エビに酒と醤油を加える。
2. 餅をトースターで焼き、熱湯に通す。（電子レンジでも良い）
3. １のエビを絡める。

【ふすべ餅】

材料

• 切り餅　　　　８個
• 鶏ひき肉　　　100ｇ
• ゴボウ　　　　100ｇ
• 醤油　　　　　大さじ２
• 酒　　　　　　大さじ２
• サラダ油　　　少々

作り方

1. ゴボウは皮つきのままする。
2. フライパンにサラダ油をひき、鶏ひき肉と１のゴボウを炒める。
3. 醤油と酒で味付けする。
4. 餅をトースターで焼き、熱湯に通す。
5. ４の餅に３を絡める。

ひとくちメモ

• 宮城県北や岩手県南の伝統食「ふすべ餅」は、ドジョウとすりおろしたゴボウを入れるのが本来の作り方ですが、現代では鶏ひき肉で代用されることが多いです。
• エビ餅の沼エビは、桜エビで代用できます。

【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員協議会　 古館地区会員　小澤由香里さん 】