切干大根のみそ汁（2021年01月14日）

今日の献立

麦ごはん
牛乳
切干大根のみそ汁
エビフライ
煮しめ
りんご

紫波町産食材

米
切干大根
しいたけ
ねぎ
こまつな
りんご

ひとくちメモ

<食材の切り方>
　給食では、いろいろな食材を使いますが、料理に合わせて切り方も変えています。今日の副菜のにんじんは「いちょう切り」ごぼうは「斜め切り」という切り方です。この他にも、乱切り、みじん切り、ささがき、くし切り、短冊切り、半月切り、輪切り、さいの目切りなど形によって切り方の名前も違います。切り方を変えることで食感やかみごたえも変わってきます。りんごは１人分が４分の１個なので、今日は約200個のりんごを使いました。