「きりせんしょ」

きりせんしょは 昔から行事食として、ひなまつりや仏様に供えられました。また、農作業の小昼、おやつとしても親しまれ、その家々の味があって作り方も様々です。

材料（３０個分）

• うるち粉　　　　500g
• しょうゆ　　　　30cc
• 水　　　　　　　600cc
• 砂糖　　　　　　250ｇ～300ｇ
• 塩　　　　　　　小さじ2
• くるみ、黒ごま、黒砂糖　　適量

作り方

1. 鍋に、水・しょうゆ・砂糖・塩をいれて火にかけて沸騰させる。火をとめてうるち粉を入れ、混ぜ合わせ一晩ねかせる。
2. 1に黒ごまを入れてよくしとねる。好みの大きさに切り分け、平らに伸ばして、中に黒砂糖、きざんだくるみを入れ、まとめて型を整える。
3. 蒸し布をしき、蒸し器で１５～２０分蒸す。

ポイント

一晩ねかせることで、こしのあるきりせんしょが出来る。