減塩適塩の日給食（2023年02月28日）

今日の献立

• 麦ごはん
• 牛乳
• キムチ汁
• さばのみそ煮
• 野菜のごま和え

紫波町産食材

• 米
• ぶた肉
• ねぎ
• こまつな

ひとくちメモ

＜減塩適塩の日給食＞
　給食では今日に限らず、毎日減塩を心がけています。献立表に毎日の給食の塩分量が書かれていますが、汁物を作る時は塩分濃度0.6％を基準にして測定しています。ですが、主菜の味が濃い時は、全体の味のバランスを考えて0.5％で仕上げる時もあります。薄味にするために、和食ではいわし、かつお、昆布のだし、洋食では鶏ガラのだしの味をいかすようにしています。家でも減塩を心がけましょう。