「キャロットマトの夏ごはん」
～旬の野菜を食べよう！～
材料（４人分）
- 米 ３合
- ニンジン 130g
- トマト 大１個（150ｇ）
- ツナ缶 小１缶
- 梅干し 大２個（40ｇ）
作り方
- 米をとぐ。ニンジンは良く洗って、皮つきのまますりおろす。トマトは３㎝大に切る。梅干しは種をとる。
- 炊飯釜に米、ツナ缶の汁と、分量の線の下までを水を入れる。（野菜から水分が出ます。）
- 米の上にツナ、ニンジン、トマト、梅干しを乗せて炊く。
- 炊き上がったらさっくりと混ぜる。
ワンポイントメモ
・にんじんやトマトの甘みとほのかな梅味で、野菜が苦手な方でも抵抗なく食べられます。
・トマトは加熱することで栄養素の吸収率がアップします。
・食欲の落ちる夏にたんぱく質も摂れる一品になります。
【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員 志和地区会員の皆さん】
