「秋のがんづき」

～ヘルシーレシピ～

郷土料理として食べられている「がんづき」。今回は、今が旬の町産の果物と野菜を加えて作りました。秋の味わいをお楽しみください。

材料（直径20㎝蒸し器１つ分）

• 小麦粉　　　　300ｇ
• 酢　　　　　　100㏄
• 牛乳　　　　　200ml
• 砂糖　　　　　200g
• 重曹　　　　　大さじ１
• 卵　　　　　　２個
• リンゴ　　　　１個
• 紫イモ　　　　50ｇ　　　　　
• Ⓐ砂糖　　　　30ｇ
• Ⓐレモン果汁　大さじ１
• Ⓐ水　　　　　大さじ２

作り方

1. リンゴはよく洗って半分に切る。1/2個分を皮付きのまま５mmの厚さにスライスして、残りの半分は1㎝位のざく切りにする。
2. 鍋に①のリンゴとAを入れて煮る。
3. 紫イモは５mm位のさいの目に切り、レンジで１分加熱する。
4. ボウルに卵をよくほぐし、砂糖・酢・牛乳の順に加えて、泡立て器でよく混ぜる。
5. ④に重曹を入れて混ぜる。
6. 泡がたったらふるっておいた小麦粉を加えてさっくり混ぜ合わせ、さらにざく切りにしたリンゴと紫イモを混ぜる。
7. 蒸し器にクッキングシートを敷き、⑥を流し入れ、スライスしたリンゴをのせて強火で20分～30分蒸す。

ワンポイントメモ

• 小麦粉を加えたらダマにならないように混ぜてください。
• 強火で一気に蒸すとふっくら膨らみます。
• サツマイモやかぼちゃで代用できます。

【レシピ提供：紫波町食生活改善推進員協議会　赤沢地区会員の皆さん】