はくさいのみそ汁(2020年01月15日)

今日の献立

• 麦ごはん
• 牛乳
• はくさいのみそ汁
• いわしのみぞれ煮
• くきわかめのいためもの
• りんご

紫波町産食材

• 米
• 切干大根
• ねぎ
• こまつな
• りんご　　 

ひとくちメモ

＜食材の切り方＞　
給食では、いろいろな食材を使いますが、料理に合わせて切り方も変えています。今日の副菜のにんじんは「千切り」、ごぼうは「ささがき」という切り方です。この他にも、乱切り、みじん切り、ななめ切り、くし切り、短冊切り、半月切り、輪切り、さいの目切り、など形によって切り方の名前も違います。切り方を変えることで、食感やかみごたえも変わってきます。