減塩適塩の日給食（2022年02月28日）
今日の献立
- 減量ごはん
- 牛乳
- あんかけうどん
- アジフライ
- えごまみそ煮
紫波町産食材
- 米
- ほうれんそう
ひとくちメモ
＜減塩適塩の日給食＞
給食では今日に限らず、毎日減塩を心がけています。献立表に毎日の給食の塩分量が書かれていますが、汁物を作る時は塩分濃度0.6％を基準にして測定しています。ですが、主菜の味が濃い時は、全体の味のバランスを考えて0.5％で仕上げる時もあります。薄味にするために、和食ではいわし、かつお、昆布のだし、洋食では鶏ガラのだしの味をいかすようにしています。家でも減塩を心がけましょう。
