「サバ缶とキャベツのスープ」
備蓄品を活用！ ひと鍋で簡単、食べるスープ
材料（４人分）
- サバ缶（水煮） 160ｇ（１缶）
- キャベツ 200ｇ
- 玉ねぎ 80ｇ（１/２個）
- カラーピーマン １個
- しめじ １/２株
- カットトマト 200ｇ
- コンソメ 大さじ１
- 塩 ひとつまみ
- コショウ ひと振り
- 油 小さじ２
- 水 ２カップ
作り方
- キャベツは一口大に切る。玉ねぎ、カラーピーマンは１センチ角に切る。しめじはほぐす。
- 鍋に油をひき、玉ねぎを炒め、油が回ったらキャベツ、カラーピーマンを加えて軽く炒める。
- しめじ、水、サバ缶汁ごと、トマト、コンソメを加えて煮る。沸騰したら弱火にして５分ほど、あくを取りながら煮る。
- 味見をして、塩、コショウで味を調える。
ワンポイントメモ
タンパク質とビタミン、ミネラルがしっかりとれるスープです。
- サバ缶の代わりに、ツナ缶や鶏肉などを使うこともできます。
- 旬の野菜や在庫食品などお好みの食材を入れてください。
- おかず兼スープとして、ごはんやパンと合わせて食べましょう。
【レシピ提供：紫波町健康福祉課】
