鮭団子のすまし汁（2022年10月24日）

今日の献立

麦ごはん
牛乳
鮭団子のすまし汁
のり巻きたまご
野菜のごまマヨネーズ和え
ミニアセロラゼリー

紫波町産食材

米
こまつな
ねぎ
にんじん
キャベツ
切干大根

ひとくちメモ

＜和食の調味料・しょうゆ＞
　今日の給食では、汁物にうすくちしょうゆ、副菜にこいくちしょうゆを使っています。この２種類のしょうゆは基本的な作り方は同じですが、うすくちしょうゆの方が塩分は高く、色がうすいのが特徴です。給食では汁物の味付けに使うことが多く、色が薄いので食材の色を引き立てることができます。こいくちしょうゆは香りが強く、煮物などに使っています。