「野菜たっぷりキーマカレー」

～こどもに人気の給食レシピ～

材料（４人分）調理目安20分

• 豚ひき肉　　　　　　120g
• おろししょうが　　　少々
• おろしにんにく　　　少々
• 炒め油　　　　　　　適量
• にんじん　　　　　　１/３本（みじん切り）
• たまねぎ　　　　　　大１/２個（みじん切り）
• じゃがいも　　　　　小２個（２㎝角切り）
• ピーマン　　　　　　１/２個（みじん切り）
• ゆで大豆　　　　　　30g
• トマトケチャップ　　小さじ２
• 中濃ソース　　　　　小さじ１/２
• カレー粉　　　　　　少々
• カレールウ　　　　　50g程度（包丁で刻んでおく）

作り方

1. フライパンに油をひき、豚ひき肉、カレー粉。おろししょうが、おろしにんにくを炒める。
2. ①に、にんじん、たまねぎ、じゃがいもを入れて炒め、水を少々加えて煮る。
3. 野菜が煮えたら、ピーマンと大豆を加えて煮る。
4. ③に調味料を加え、味やとろみ具合を見ながら、カレールウも入れて味を調えて出来上がり。

ワンポイントメモ

• トマト加えて、さっぱりとしたトマトの風味が広がるカレーにしても美味しく食べることが出来ます。

【レシピ提供：紫波町学校給食センター】